Sadece Ankaralılar yapıyor! İşte entekke böreği tarifi

Ankara’nın mutfak kültürünün en beğenilen hamur işlerinden biri olan entekke böreği, başkentimizin tarih dolu mutfağının vazgeçilmez tatlarından birini sunuyor. Kıyma dolgusu ile hazırlanan ve kızartılan bu börek, hamur işi severlerin favorisi olmayı başarıyor. Geleneksel Ankara mutfağını keşfetmek isteyenler için, entekke böreği tarifini adım adım takip etmek harika bir seçenek.

ENTEKKE BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler

Hamur İçin:

1 paket yaş maya

600 gram un (kıvamına göre eklenebilir)

1 su bardağı ılık su

1 adet yumurta

Yarım çay bardağı yoğurt

1 fiske tuz

1 çay kaşığı şeker

İç Harcı İçin:

200 gram kıyma

1 adet soğan

Birkaç dal maydanoz

Karabiber

Tuz

ENTEKKE BÖREĞİ YAPILIŞI:

Adım 1:

Hamuru hazırlamak için önce yaş mayayı ılık suya ekleyip erimesini bekleyin. Ardından şeker, tuz, yoğurt ve yumurtayı ekleyin. Karışımı iyice çırpın ve azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalı. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Adım 2:

İç harcı hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada az miktarda yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra karabiber ve tuz ilave edin, son olarak doğradığınız maydanozu da ekleyip karıştırarak ocaktan alın. Harcı soğumaya bırakın.

Adım 3:

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp her birini ince bir şekilde açın. Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan ekleyin. Hamuru dikkatlice kapatıp uçlarını birleştirin. Börekleri kızgın yağda, her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.

Adım 4:

Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!

Bu pratik ve lezzetli börek, geleneksel Ankara mutfağına olan yakınlığınızı artıracak ve mutfakta harika bir deneyim sunacak. Eğer hem kolay hem de nefis bir tarif arıyorsanız, entekke böreği tam size göre!